?全面落實校園食品安全一把手負責制

3月15日上午，省教育廳召開2019年全省學校春季開學食品安全工作視頻會議。視頻會議主會場設在省教育廳，各地級以上市教育局和高校設立分會場146個。此次會議全面覆蓋各級教育行政部門和學校，全省教育行政部門和學校管理人員、食堂經(jīng)理和食品安全管理員等3047人參加了會議。

會議強調，要狠抓落實，抓校園食品安全責任制的全面落實，包括教育主管部門屬地管理責任、校園食品安全一把手負責制、學校膳食管理部門和食品安全管理員管理責任、餐飲承包企業(yè)和從業(yè)人員直接責任的落實;抓廣東省食品安全監(jiān)管系統(tǒng)的充分應用、食品安全培訓的實效、管理制度的嚴格執(zhí)行以及應急演練。同時，要狠抓改革創(chuàng)新，抓好監(jiān)管模式、經(jīng)營管理模式、營養(yǎng)膳食供應、學生食育的創(chuàng)新。

集中就餐落實陪餐制度

會后，省教育廳辦公室發(fā)布《通知》，要求全面開展學校食品安全自查與風險隱患排查工作，同時加強對向學校供餐的集體配餐單位的監(jiān)督檢查。

《通知》要求，各地各校排查時要摸清學校食堂運營管理情況、持證情況、食品安全管理員配備情況等，落實中小學校食堂宜由學校自主經(jīng)營的規(guī)定。對于近兩年發(fā)生過集體食物中毒事故、往年檢查中發(fā)現(xiàn)問題的學校，重點檢查整改情況。

各地各校要落實好陪餐制度。中小學、幼兒園集中用餐要落實每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐的要求，并做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

同時，各地各校要增強防范意識，做好食源性傳染病和食物中毒防控工作。中小學、幼兒園要盡量避免高風險食品，禁止加工制作燒鹵熟食、冷葷涼菜和裱花蛋糕。學校一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報屬地教育主管部門和市場監(jiān)管、衛(wèi)生健康主管部門，在當?shù)匦l(wèi)生健康、疾控、市場監(jiān)督管理等部門的指導下積極做好處置工作，同時要及時向師生通報事件進展。

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