一粥一飯，當(dāng)思來之不易。近日，習(xí)近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。我市餐飲業(yè)積極行動，營造“文明就餐、節(jié)約用餐”的氛圍，向浪費行為說“不”。

午餐時間，記者走訪了市區(qū)一些酒樓餐廳，在這家酒樓的自助餐廳，客人們有序取餐，餐廳的墻柱上、餐桌等醒目位置上都有提醒客人按量取餐、杜絕浪費的溫馨提示。為提醒客人文明用餐、節(jié)約用餐，各家餐廳想了不少辦法。

金樂大酒店副總經(jīng)理吳杰華說：“我們會先提醒，如果實在是浪費了，我們會向顧客收取一定的食物成本，比如說一碟我們會收20塊錢，有一個最基本的約束的作用?！?/span>

圣鴻匯喜宴天山店副總經(jīng)理游佩華說：“我們在引導(dǎo)客人點餐的同時，會提醒客人節(jié)約點餐，杜絕浪費，在每個桌上都貼有餐標(biāo)，杜絕浪費。在我們員工食堂上面，也設(shè)有專人管理，對食物杜絕浪費，實行光盤行動。我們都非常支持國家這次行動，做出實際行動。”

在各個酒樓餐廳，記者觀察到，顧客們都適量地點餐，并自覺將盤中食物吃光。

市民說：“我覺得非常好。我們應(yīng)該要節(jié)約糧食，提倡勤儉。雖然現(xiàn)在比以前是富有了，但是也不能忘記過去的辛苦，應(yīng)該要支持國家的計劃?！?/span>

餐飲經(jīng)營者和消費者是餐飲消費的供給源頭和消費終端，勤儉節(jié)約是傳統(tǒng)美德，我市餐飲業(yè)界有關(guān)人士表示，將通過自身行動積極推動節(jié)約用餐和光盤行動，及時提醒消費者根據(jù)用餐人數(shù)合理點菜、適度消費、避免浪費；要在顯著位置張貼宣傳海報及設(shè)置提示牌等，盡到宣傳和提醒義務(wù)。通過努力，促使適量點餐、餐后打包成常態(tài)。

市老字號協(xié)會副秘書長張樹茂說：“作為餐飲行業(yè)的經(jīng)營者，我認(rèn)為我們應(yīng)該幫助客人點菜，按人頭出菜，按客人的年齡，他們的用餐份量點菜，盡可能做到吃得剛剛好，萬一不夠再加一道菜。作為一個廚師來說，我認(rèn)為我們必須利用好下腳料。因為做好一個主菜以后，有一些頭尾下腳料，其實是可以做菜的，我們做成一些點心，炒一碟五彩繽紛的菜肴，這樣把下腳料利用起來，這也是一種勤儉節(jié)約的表現(xiàn)?！?/span>

市餐飲行業(yè)協(xié)會會長蔡錦榮說：“我們提倡企業(yè)要做好這種節(jié)約糧食、勤儉節(jié)約的好行為，從采購和管理等環(huán)節(jié)上盡量做到日清日畢。”