力爭(zhēng)2025年形成“文化技工”品牌體系！我市將這樣做……
2021-10-22
日前，《廣東省“文化技工”建設(shè)實(shí)施方案》印發(fā)出臺(tái)，以弘揚(yáng)中華優(yōu)秀文化為目標(biāo)，以建設(shè)、保護(hù)、傳承、弘揚(yáng)嶺南文化為抓手，加快培養(yǎng)一支高素質(zhì)的具有文化自信的廣東“文化技工”隊(duì)伍，為推動(dòng)嶺南優(yōu)秀傳統(tǒng)文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，創(chuàng)造中華文化新輝煌提供技能人才支撐。目標(biāo)到2025年，廣東“文化技工”品牌體系基本形成，建成10個(gè)以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域重點(diǎn)特色專業(yè)；非物質(zhì)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)在校生規(guī)模達(dá)到5000人以上。
為全面貫徹落實(shí)省《廣東省“文化技工”建設(shè)實(shí)施方案》以及《潮汕地區(qū)“文化技工” 建設(shè)工作方案》， 階段來，我市深入推進(jìn)“文化技工”建設(shè)工作，加快培養(yǎng)一支高素質(zhì)的具有潮汕文化自信的“汕頭技工”，構(gòu)建汕頭“文化技工”培養(yǎng)體系，打造具有鮮明潮汕特色的工匠文化和工匠精神，樹立潮汕“文化技工”品牌體系，為潮汕文化傳承弘揚(yáng)培育高素質(zhì)“文化技工”，力爭(zhēng)到2025年，汕頭“文化技工”品牌體系基本形成，建成1個(gè)“文化技工”培養(yǎng)示范基地，開設(shè)1個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)領(lǐng)域重點(diǎn)特色專業(yè)，開發(fā)2門以上非遺傳承特色課程。每年培養(yǎng)“文化技工”畢業(yè)生400人，“文化技工”在校學(xué)生規(guī)模達(dá)1000人，為傳承弘揚(yáng)潮汕優(yōu)秀傳統(tǒng)文化提供高素質(zhì)“文化技工”支撐。
在培養(yǎng)“文化技工”方面，市人社局相關(guān)負(fù)責(zé)同志表示，“文化技工”的發(fā)展壯大離不開技能人才培養(yǎng)平臺(tái)的建設(shè)。職業(yè)院校，特別是技工院校在技能人才培育發(fā)揮著基礎(chǔ)性作用。“汕頭擁有豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)資源，例如潮菜、潮繡、工夫茶。我們鼓勵(lì)支持職業(yè)院校開設(shè)這些具有潮汕文化特色的專業(yè)，擴(kuò)大相關(guān)專業(yè)培養(yǎng)規(guī)模， 提升專業(yè)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。例如，在潮菜烹飪方面，近年來我市統(tǒng)籌謀劃‘潮菜師傅’ 職業(yè)教育發(fā)展，加強(qiáng)職業(yè)院校建設(shè)，通過完善教學(xué)場(chǎng)地、實(shí)訓(xùn)工位、設(shè)施設(shè)備等辦學(xué)條件，提高師資隊(duì)伍水平，強(qiáng)化潮菜專業(yè)基礎(chǔ)能力建設(shè)等方式，促進(jìn)潮菜烹飪專業(yè)的全面發(fā)展，為潮菜產(chǎn)業(yè)輸出越來越多的技能人才?！?/span>該負(fù)責(zé)人還介紹，將組織開展非遺傳承人、技能大師、南粵工匠進(jìn)校園宣講活動(dòng)，組織市職業(yè)技能比賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、技能大師宣講等主題活動(dòng)；舉辦傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目交流活動(dòng)，全面展示潮汕技工傳統(tǒng)文化的魅力。同時(shí)大力宣傳和弘揚(yáng)具有鮮明潮汕特色的工匠文化、工匠精神、勞模精神和勞動(dòng)精神，打造汕頭“文化技工”品牌，充分利用各種宣傳平臺(tái)，弘揚(yáng)“勞動(dòng)光榮、技能寶貴、創(chuàng)造偉大”的時(shí)代風(fēng)尚。
“所謂‘文化技工’，我認(rèn)為，‘文化+技能’，缺一不可?！?/strong>粵菜師傅技能大師工作室領(lǐng)創(chuàng)人紀(jì)瑞喜認(rèn)為，潮菜文化，只有標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，才能變成團(tuán)隊(duì)的群體的，才能讓一個(gè)菜系，代表一個(gè)地方的文化。“如果‘單打獨(dú)斗’，沒有深挖文化，嫁接非遺領(lǐng)域，很難成‘大氣候’”。
紀(jì)瑞喜介紹，自己帶徒弟，都是一點(diǎn)一滴從劈柴、做煤球、洗地板開始，到學(xué)手藝，到做主管、大廚，開大店、連鎖店，每個(gè)崗位都體驗(yàn)過，“只有文化才能把最精辟的技能真正沉淀下來，倡導(dǎo)非遺文化得到更好的傳承?！?/strong>
“我經(jīng)常要求學(xué)生，要讀一行愛一行，一輩子專注只做一件事。如今進(jìn)入花甲之年，我都認(rèn)為自己沒有入錯(cuò)行，現(xiàn)在走出國(guó)門，我都充滿文化自信，希望我們的潮菜能像‘沙縣小吃’那樣走出國(guó)門，向世人展示我們獨(dú)特的文化?！?/span>紀(jì)瑞喜說。